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HACCP

HACCP = ANALISI del PERICOLO e CONTROLLO dei PUNTI CRITICI.

Questo sistema previene i pericoli di contaminazione alimentare.Esso si basa sul monitoraggio dei punti della lavorazione degli alimenti in cui si prospetta un pericolo di contaminazione sia di natura biologica che chimica o fisica. E’ sistematico ed ha basi scientifiche. La sua finalità e’ quella di individuare ed analizzare pericoli e mettere a punto sistemi adatti per il loro controllo.

Il sistema HACCP adottato da Piramide Servizi con l’ausilio di prodotti e attrezzature specifiche e approvate, ci permette di operare presso cucine centralizzate, fast food, mense, bar pasticcerie, comunità in cui si somministrano alimenti.